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La première édition de Pur Vodka Autographe rend hommage au savoir-faire de Michel Jodoin et à la pomme à chair rouge Geneva, dont il est le plus important producteur au Canada. Santé Michel!
1 1/4 oz Pur Vodka Autographe Édition 01
1 oz de jus de pomme frais
1/2 oz de jus de lime frais
1/2 oz de sirop simple
3 traits d'amers
3 feuilles de menthe
Déposer tous les ingrédients dans un shaker.
Ajouter la glace et shaker vigoureusement.
Double-filtrer à l’aide d’une passoire fine au-dessus d’un verre à martini refroidi.
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
Pour cette première édition de la série Autographe, l’idée est venue de collaborer avec Michel Jodoin, véritable pionnier du renouveau de l’industrie cidricole internationale. Représentant la quatrième génération de pomiculteurs de la famille Jodoin établie à Rougemont depuis 1901 et initié à la cidriculture par son père et son grand-père, Michel a été le premier à obtenir en 1999 un permis de microdistillerie au Canada. Aujourd’hui, la pomme Geneva® est mise de l’avant dans plusieurs de leurs produits et fait la renommée de la maison. Variété fort distinctive à chair rouge et dotée d’une vivacité électrisante mêlée à une légère pointe d’amertume. Trop peu, cependant, saisissent son caractère propre et unique. L’objectif de Pur Vodka Autographe Édition 01 est de faire découvrir ce véritable joyau, dont le Québec est le principal terroir mondial.
Inspiré du cidre de glace, une concentration naturelle (cryoconcentration) par le froid a été effectuée sur des jus de récolte 2018 de pommes Geneva®. Le tout a été assemblé avec Pur Vodka, suivi d’un bref élevage en cuve d’inox.
